Mark Harrison

LACHSTORTE

Zutaten fürs Tortengebäck

• 50g Mehl (am besten Vollkornmehl oder Mehrkornmehl)
• 100g Kastanienmehl
• 75g Butter
• 3 Eßlöffel Milch
• 1 Ei
• 1.5 Teelöffel Backpulver

Zutaten für die Füllung:

• 200g Mozzarellakäse (gerieben)
• 250g Lachs
• 100g Garnelen (gekocht)
• 6 Kirschtomaten und 2 Pilze (geschnitten)
• 3 Eier
• 3 Eßlöffel Milch

(für 2 - 3 Personen)

Den Lachs in eine Pfanne mit etwas Wasser legen und pochieren. (etwa 10-15 Minuten jede Seite bis gekocht).
Das Mehl, Kastanienmehl und den Backpulver gut mischen, dann den Butter einreiben, um Paniermehl zu schaffen.
Das Ei und die Milch gut mischen und in die Mehlmischung langsam eingießen. Den Teig kneten.
Anti-haft Backpapier in eine Backform legen, den Teig ausrollen (6mm dick), dann in die Backform legen.
Fischgräte und Fischhaut entfernen und die Torte mit Mozzarellakäse, Lachs und Garnelen füllen.
Mit Mozzarellakäse, Kirschtomatenscheiben und geschnittenen Pilzen decken.
Die Eier und die Milch gut mischen und gleichmäßig eingießen.
Um 180C (350F, Gasstufe 4) 45 Minuten kochen, bis fest.